Melonenbrötchen

Nach der ganzen Aufregung von gestern sollten wir uns nun wieder ein wenig entspannen. Und das geht am Besten mit Essen :D
Kennt ihr die Melonen Brötchen (melon pan)? Unter anderem werden sie im Anime Lucky Star öfters verspeist, aber auch Shana (Shakugan no Shana) zaubern sie ein lächeln auf das Gesicht.

Meine Freundin Ciel hat mir neulich ein Rezept geschickt, mit dem man genau solche Melonen Brötchen backen kann. Ursprünglich stammt das Rezept von Nekobento, wurde aber von Ciel ein wenig angepasst.


Übrigens sind in Melonen Brötchen gar keine Melonen drin =) Den Namen hat das Brötchen, das aus Japan stammt, von seiner Form bzw. seinem Muster, das an eine Cantaloupe Melone erinnern soll.


Zuaten (für 8 Stück)

Je nachdem wie groß die Brötchen sein sollen, müsst ihr die doppelte Menge nehmen, da ansonsten nur mini-Brötchen raus kommen.

• 475g Mehl
• 100g Zucker
•  + extra Zucker
• 100g Butter
• 90ml Wasser
• 1 Ei
• 21g Hefe
• 1 Prise Salz
• Aroma/ Füllung

Als Füllung könnt ihr zum Beispiel Melonensirup, Vanielle oder Schokoladencreme, Marmelade, Ahornsirup, Zitronenaroma oder anderes verwenden - je nachdem worauf ihr eben Lust habt :)

Zubereitung

1. 50g kalte Butter, 100g Zucker, 175g Mehl und das Ei schnell zu einem glatten Teig verkneten; wenn man Aroma nutzt einige Tropfen davon mit verkneten. Das muss schnell gehen, da sonst die Butter durch die Wärme der Hände zu weich wird! Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.


2. Die Hefe und ein Teelöffel Zucker im Wasser auflösen. Das übrige Mehl, Salz und die restliche Butter in eine Teigschüssel geben. Nach und nach die Hefelösung zum Mehl geben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in acht gleichgroße Stücke teilen und aus jedem eine Kugel formen. Wenn man gefüllte Brötchen möchte, kann man jetzt je nach Füllung einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle nutzen, um die Füllung in die Kugeln zu spritzen, oder den Teig flach ausrollen, die Füllung darauf geben und den Teig um die Füllung legen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberseite mit etwas Wasser benetzen. Für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.


3. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und ebenfalls in acht gleichgroße Stücke teilen. Dann jedes Stück etwa 5mm dick ausrollen.


4. Jede Kugel mit je einer Scheibe Teig vorsichtig umhüllen, so dass die Oberseiten der Brötchen komplett bedeckt sind und nur die Unterseiten, auf denen die Brötchen auf dem Blech liegen, frei bleiben.


5. Anschließend mit einem Messer auf den Oberseiten der Brötchen vorsichtig ein Karomuster eindrücken (damit es nach Melone aussieht).


6. Etwas Zucker auf einen flachen Teller streuen und die Brötchen mit dem Muster leicht in den Zucker drücken.


7. Die Brötchen wieder auf das Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.


8. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Brötchen hineinschieben und backen. Nach 10 Minuten die Brötchen mit Alufolie abdecken, da sie sonst zu dunkel werden. Weitere 8-10 Minuten backen. Die fertigen Melonpans aus dem Ofen holen und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.

Und so sahen die Brötchen dann bei Ciel aus:

Ciels Tipp - Esst die Melonenbrötchen nach Möglichkeit warm. Je länger sie stehen, desto härter werden sie ^^

 Guten Appetit :D